Les meilleures adresses pour manger sain à Barcelone, et selon vos restrictions alimentaires
Si vous recherchez des restaurants et cafés où manger sain à Barcelone, parce que vous suivez un régime particulier (sans gluten, végétalien, Fodmap, etc), vous avez une intolérance alimentaire ou une allergie, ou tout simplement, parce que vous vous souciez de votre bien-être en général et de celui de l’environnement, lisez la suite!
Dans mon précédent article «Comment choisir un restaurant avec un régime alimentaire particulier», je vous ai donné quelques trucs et astuces pour repérer facilement ce genre d’établissements, où que vous soyez.
Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les meilleurs restaurants et cafés où manger sain dans ma ville d’adoption, Barcelone
J’ai demandé l’avis de la communauté des expatriés de Barcelone.J’ai ensuite rassemblé leurs suggestions avec les miennes pour vous fournir une liste variée qui, j’espère, répondra aussi à vos besoins pour vos restrictions alimentaires.
Une large gamme de restaurants et cafés à Barcelone
Barcelone offre de nombreuses options!
J’avais déjà écrit un article sur les meilleurs restaurants de Barcelone, en interviewant un de mes amis qui s’est installé ici depuis presque 10 ans comme moi, et qui est un véritable amateur de bonne cuisine!
Mais cet article est différent: je veux me concentrer uniquement sur les restaurants qui se soucient de notre santé et qui servent une alimentation saine et inclusive*!
Je voulais aussi profiter de cette occasion pour mettre en lumière le travail des entreprises locales comme les cafés et les restaurants de ma communauté et les soutenir dans leur effort d’intégration de différents types de régimes*.
Ainsi, en y allant, non seulement vous trouverez des plats adaptés à vos besoins, mais vous permettrez également à ces superbes initiatives de continuer!
Pourquoi est-il si difficile de trouver des restaurants et des cafés où manger sain à Barcelone?
Barcelone dépend beaucoup du tourisme, c’est-à-dire des clients qui sont juste des “passants” et qu’il n’est donc pas important de fidéliser.
Mais avec la crise du Covid, nous réalisons à quel point nos cafés et restaurants de quartiers sont importants, et eux réalisent également à quel point il est important de compter sur leur communauté locale.
Le régime méditerranéen est censé être l’un des régimes les plus sains et reconnus dans le monde.
Mais comme beaucoup se soucient plus de l’argent que du service, certains restaurants préfèrent servir des plats rapides et bon marché pour réduire leurs coûts, et par conséquent, leurs plats sont très loin de la qualité de la cuisine catalane ou espagnole traditionnelle.
En réalité, je pense qu’il est facile de trouver des restaurants offrant une alimentation saine à Barcelone.
La cuisine catalane est idéale car nous avons tous les ingrédients pour manger sainement toute l’année: huile d’olive, herbes, une grande variété de fruits et légumes, une campagne très proche avec des agriculteurs désireux de produire des aliments de qualité.
Comme Nino l’a expliqué dans son interview, vous devez vous éloigner des pièges à touristes et vous perdre dans votre «barrio» et jeter un œil à leurs menus.
Liste de restaurants et cafés offrant une cuisine saine à Barcelone
Voici quelques bons cafés et restaurants que j’ai sélectionnés pour vous:
- Debby’s Good Veggie Food
- Obrador La Nena
- Crêperie Le Pty’Mon
- Doble Zer00
- Copasetic
- Café Cometa
- Ca Germans
- Via Granados
- 3 Focs
- Pizzeria Eden
- Restaurant 100% sans gluten En Ville
Je vous donne plus de détails sur chacun d’entre eux ci-dessous, et sur le(s) régime(s) alimentaire(s) qu’ils proposent.
J’ai essayé de rassembler différentes options adaptées aux personnes qui recherchent des aliments sains saisonniers et locaux (km.0), ainsi qu’aux personnes qui ont des exigences particulières telles que les régimes FODMAP, les régimes sans gluten, les régimes végétariens ou végétaliens, régimes faibles en gras, sucre, etc. J’espère que ce guide vous aidera à trouver un restaurant adapté à vos besoins alimentaires!
Debby’s Good Veggie Food
La première chose que vous remarquerez en vous rendant chez Debby, ce sont les gens qui y travaillent, leur grand sourire et leur volonté de tout faire pour vous transmettre leur sourire!
Debora, leur propriétaire, est une de mes amies que j’ai rencontrée pendant que je travaillais sur mon projet.
Elle et moi sommes sur la même longueur d’onde en matière de protection de l’environnement.
Vous verrez d’ailleurs que toutes ces démarches s’inscrivent dans la durabilité.
En effet, vous verrez sur son site internet qu’elle collabore avec des prestataires qui proposent des produits écologiques.
Elle travaille par exemple avec Bionatic pour ses récipients écologiques pour son service à emporter. Leur tenue de travail recyclée est également élaborée par Circoolar ce qui aide à réduire les déchets grâce à l’économie circulaire. Elle propose également des boissons écologiques avec Chica et travaille avec des prestataires éthiques qui contribuent à ce que les travailleurs soient payés de manière équitable.
Que peut-on manger de sain chez Debby’s?
Debby’s est spécialisée dans l’alimentation végétarienne et végétalienne. Et grâce à sa créativité, vous serez surpris par ses nombreuses recettes qui se passent totalement de produits d’origine animale, comme le lait ou les œufs.
Vous risquez même de ne pas vous en rendre compte lorsque vous dégusterez ses délicieux gâteaux, desserts et bonbons.
Elle est également très soucieuse de la santé et cherche constamment des recettes qui utilisent moins de sucre. Elle arrive à adoucir ses desserts en évitant au maximum les sucres raffinés. La plupart des recettes sont faites avec le propre jus des fruits, ce qui lui permet de n’ajouter que très peu de sucre. De plus elle n’utilise que du sucre de canne non raffiné.
Vous adorerez aussi ses smoothies, qui varient selon la saison, ainsi que sa délicieuse cuisine pour le repas de midi!
Si vous avez une intolérance au lactose, vous serez également ravi de trouver autant de recettes adaptées au régime végétalien. Vous pouvez également commander un café accompagné d’un lait végétal tel que l’avoine, l’amande, la noix de cajou, la noix de coco, les noix ou le soja.
Enfin, elle a même commencé quelques recettes pour les personnes intolérantes au gluten ou au blé, ma préférée étant la crépioca végétarienne, un plat à base de tapioca.
Elle offre aussi des alternatives pauvres en gluten comme les truffes, certains gâteaux, les brownies, les muffins et les madeleines, qui sont d’autre part végétaliennes.
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Obrador La Nena
Cette adresse vous fera découvrir de nouvelles saveurs sucrées et salées!
Ils font de leur mieux pour cuisiner selon la pratique de la «slow food», avec des produits de saison.
Obrador de La Nena propose un menu pour le déjeuner du midi, généralement affiché sur sa page Facebook chaque semaine.
Ils adorent élaborer tous types de gâteaux, sucrés et salés, pour toutes les occasions.
Quelques exemples: muffins, biscuits, pains d’épices, quiches, cocas, empanadillas.
La spécialité de la maison: le pain artisanal à base de farines alternatives*
*Elles peuvent contenir des traces de gluten, donc non adaptés aux cœliaques, mais parfaits pour les régimes FODMAP, ou pour les personnes intolérantes au gluten…
Ils ont récemment introduit la pâtisserie fine française d’auteur.
Je leur ai posé quelques questions pour en savoir plus sur ce qui nous intéresse, la cuisine saine, à la fois pour nous et pour l’environnement.
Pouvez-vous nous donner plus de détails sur la manière dont vous intégrez différents types de régimes adaptés à tous?
Dans les menus du jour, nous préparons des plats avec des alternatives pour tout régime alimentaire (végétalien, végétarien, sans lactose et pour tout le monde!).
Dans le magasin nous avons des muffins vegan et sans gluten, des pains artisanaux et des gâteaux sans gluten, des cookies vegan et sans sucre…
Nous fabriquons également des gâteaux végétaliens, sans gluten et sans lactose sur demande.
Nous développons une gamme de confiseries sans sucre.
Et bien sûr, nos pains sans gluten – spécialité de la maison – à base de farines alternatives au blé. Nous faisons des pains natures ou aux noix, olives ou tomates séchées provençales!
Ils se conservent parfaitement jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Il ne reste plus qu’à les griller pour les savourer! Et si vous n’allez pas tout consommer, le pain peut être congelé en tranches et facilement disponible quand vous en avez besoin!
Nous proposons également des produits bio, vegan et / ou sans sucre, comme les marmelades et les pâtés de légumes.
Utilisez-vous des aliments de saison et de proximité?
Oui, nous élaborons nos menus en fonction de ce qui est disponible sur les marchés locaux, et nous travaillons avec des fournisseurs locaux.
Le Pty Mon
Si vous aimez les crêpes authentiques, c’est-à-dire celles de Bretagne, vous allez adorer cet endroit!
Le Pty Mon signifie le petit monde (mélange de français, breton et catalan), faisant probablement référence au large choix de galettes bretonnes disponibles, mais aussi petit car vous ressentirez qu’il règne une douce ambiance familiale.
Avec leur farine de sarrasin traditionnelle, vous pourrez déguster des crêpes sans gluten et pleines de saveur.
En ce qui concerne les produits frais, ils travaillent uniquement avec des ingrédients produits localement et essaient toujours de soutenir une alimentation écologique issue de productions durables.
Le Pty Mon est également fier de fournir les meilleurs ingrédients locaux de Bretagne pour vous faire ressentir les vraies saveurs françaises de leurs plats et boissons. Car rien de mieux qu’un bon cidre de Bretagne pour accompagner votre crêpe!
Carrot creme with curry flavour
Et si vous vous inquiétez de votre régime alimentaire ou d’une intolérance alimentaire particulière, vous pouvez vous leur faire confiance et vous détendre!
Ce restaurant s’assure vraiment d’être inclusif dans ses recettes, offrant des options pour différents types de régimes comme les végétariens, les végétaliens ou tout autre type d’intolérance alimentaire, à condition que vous leur en parliez à l’avance.
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Doble ZerOO
J’ai interviewé Claire qui nous a parlé de son restaurant et comment il peut aider des gens comme nous à se sentir intégrés, peu importe notre alimentation ou notre intolérance alimentaire.
Quelle est votre spécialité?
Doble Zer00 est un restaurant fusion asiatique, spécialisé dans les sushis et les tapas exotiques.
Quels régimes peuvent être envisagés dans votre établissement?
Nous pouvons accueillir des régimes sans gluten, faibles en sel et végétariens.
Pouvez-vous nous donner quelques exemples de plats pour ces régimes alimentaires?
- Végétarien: rouleaux uramaki, soupes (soupe miso), woks (yakisoba, muay thai, yakimeshi, tapas (salade d’algues, gyosas)
- Sans gluten: rouleaux uramaki, soupes (soupe miso), woks (yakisoba, muay thai, yakimeshi, tapas (salade d’algues)
Comment intégrez-vous les produits de saison à votre menu?
Nous avons beaucoup de plats qui sont toujours au menu car leurs ingrédients sont à base d’épices disponibles toute l’année comme le Muay Thai (à base de curry vert).
Ensuite, nous avons tendance à offrir plus de soupes et de woks pendant les mois d’hiver, comme la soupe Thom yum.
Au niveau des desserts, nous commençons maintenant à travailler davantage avec les fruits de saison pour l’élaboration de nos coulis de fruits.
Achetez-vous votre nourriture localement (Km 0)?
Nous achetons tout dans le quartier où se trouve le restaurant: el Born.
Copasetic
Le projet Copaseptic est né il y a 7 ans, d’un couple gréco-catalan. Beau mélange qui se traduit par un délicieux style méditerranéen!
Mais c’est bien plus que ça!
Ils ont permis aux personnes ayant différents types de régimes et d’intolérances alimentaires ou même d’allergies de pouvoir manger à l’extérieur de la maison en toute sérénité!
Il peut être si difficile de trouver une alimentation adéquate lorsque nous avons ces restrictions.
Vous verrez les choses différemment une fois que vous irez à Copasetic!
Plats sains à Copasetic pour tout type de régime
Vous trouverez des options sans gluten* telles que des crêpes, des gâteaux aux carottes, pour n’en nommer que quelques-uns, à base de farine de riz.
Et préparez-vous à des recettes sans gluten qui dépassent vos attentes! Elles sont en effet élaborées par la propriétaire, Therry, qui a également retiré le gluten de son alimentation.
*peut contenir des traces de gluten, veuillez les aviser lorsque vous avez des allergies alimentaires.
Ayant elle-même eu cette limitation, elle comprend l’importance de l’élaboration artisanale, par rapport aux aliments industriels et transformés que de nombreux cafés ou restaurants offrent comme seule alternative aux personnes intolérantes au gluten.
Il existe également de nombreuses options sans lactose, végétariennes et végétaliennes.
Donc, pour ceux qui souffrent du syndrome du côlon irritable et qui suivent un régime pauvre en fodmap, vous trouverez également de nombreuses options.
Ce que nous apprécions aussi chez Copasetic, c’est qu’ils intègrent vraiment l’aspect écologique et éthique dans leur travail, que ce soit avec une offre de nombreux aliments et boissons organiques, ou à la façon dont ils ont décoré leur local.
Un bon exemple est leur collaboration avec la coopérative de vente à emporter éthique et durable La Mesajería Les Mercedes.
Ils comprennent également l’importance de passer aux produits de proximité, ce qui est en notre sens la vraie voie vers la durabilité!
Ca Germans
C’est un restaurant typiquement catalan, situé au cœur de Poblenou, l’un de mes quartiers préférés de Barcelone, à proximité de la mer et de la Rambla Poblenou.
Ca Germans sert une cuisine exquise, et leur service est irréprochable! Cette entreprise familiale a vraiment compris comment fidéliser ses clients, en les traitant comme des rois! Et ce n’est pas courant à Barcelone!
Le type de cuisine saine qu’on trouve chez Ca Germans
Si vous aimez les fruits de mer, c’est une adresse que je vous recommande vivement. Ils font toujours un plat du jour en fonction de ce qui est disponible mais si vous venez un jour où ils font leur riz au poulpe, vous ne serez pas déçu!
Si vous recherchez la qualité, c’est définitivement un endroit à essayer!
Avec le confinement, ils étaient obligés de fermer, mais ils ont rouvert récemment, et c’est l’un des restaurants où j’ai vraiment hâte de retourner!
Contrairement à beaucoup de restaurants espagnols qui abusent de l’huile, ce n’est pas le cas ici. Tout est délicieux et sain à la fois!
Ils proposent également une grande variété de tapas à un prix très accessible.
Fish burger
De plus, mon mari adore y prendre un cava parce que la coupe est recouverte d’un nuage de glace. Les verres sont en effet conservés au réfrigérateur, et on l’apprécie, surtout pendant les mois estivaux!
Cafe Cometa
Le Café Cometa est situé dans la belle rue Parlament, l’une des rues les plus emblématiques du quartier de Sant Antoni.
C’est un endroit agréable pour vos pauses cafés, petits-déjeuners ou brunchs.
Ce que nous aimons au Café Cometa, c’est qu’on trouve une cuisine de proximité (kilomètre zéro), donc avec une faible empreinte carbone, car ils obtiennent leurs produits localement.
Nous savons à quel point c’est important, car non seulement ça aide l’économie locale mais aussi cela réduit les impacts liés au transport.
Ils adoptent également le concept de la slow food (en opposition à la restauration rapide) qui non seulement fait la promotion de la cuisine régionale, mais utilise également les méthodes de cuisson traditionnelles.
Il propose une large gamme de cafés: c’est d’ailleurs un de leurs points forts.
Quels types de boissons et aliments sains trouve-t-on au Café Cometa?
Ils proposent également de nombreuses boissons naturelles, comme des jus frais, et vous y trouverez également des snacks sains et équilibrés! Avec mon régime FODMAP, j’aime y déguster une bonne limonade l’été! Et comme j’adore les tisanes ou les thés, j’y trouve toujours quelque chose à boire pour mon régime.
Ce que j’apprécie également, c’est que vous puissiez facilement remplacer le lait dans vos boissons chaudes si vous êtes intolérant au lactose. Ils proposent différentes options de substitution avec des laits végétaux, ainsi que des marques bios. Vous pouvez également trouver des options véganes et végétariennes pour les encas.
Via Granados et 3 Focs
Via Granados tire son nom de l’une des rues les plus charmantes de Barcelone, la rue Enric Granados, l’une de mes rues préférées du centre-ville.
Je suis allé à Via Granados il y a de nombreuses années pour une fête privée dans leur salle VIP, et leur délicieuse cuisine et bonne ambiance m’avaient marquée.
Je me souviens avoir été impressionnée par leur immense mur végétal comme décoration à l’entrée!
Quelle type de cusine saine peut on trouver à Via Granados
Ce restaurant est spécialisé dans les plats «à la brasa», c’est-à-dire au grill.
Si vous n’avez pas encore lu mon article sur le régime FODMAP, j’explique que le mode de cuisson est aussi important que ce que vous mangez.
En effet, un repas sur le grill n’a pas besoin de baigner dans l’huile.
Pour les personnes qui suivent ce type de régime et qui essaient d’éviter les aliments gras en raison d’une mauvaise digestion, d’une intolérance ou d’un régime, cette méthode de cuisson est vraiment adaptée, et Via Granados utilise la dernière technologie de cuisson au barbecue pour que ce soit le plus sain possible!
Pizzeria Eden Barcelona
Si vous n’avez pas encore lu mon article sur la façon de trouver un bon restaurant lorsque vous avez des besoins alimentaires spécifiques, alors je vous suggère d’y jeter un œil et vous comprendrez pourquoi la Pizzeria Eden est sur la liste de mes suggestions!
Leur menu indique les allergènes afin de permettre à toute personne souffrant d’intolérance alimentaire, d’allergie ou simplement qui ne veut pas de certains produits de savoir ce qu’elle peut commander.
Vous remarquerez également un large éventail d’options, ce qui facilite l’intégration des préférences de chacun.
Comment cette pizzeria s’adapte à nos régimes alimentaires
Vous trouverez des options sans gluten, sans lactose et végétaliennes.
J’ai entendu parler d’eux à travers une personne de la communauté des expatriés qui m’a donné de très bons retours, car il a lui-même des intolérances alimentaires et a expliqué à quel point le service était excellent et qu’ils répondent toujours à ses besoins.
Je leur ai également parlé personnellement et ils m’ont dit à quel point il est important pour eux de s’assurer que tout le monde se sente le bienvenu, quel que soit son régime alimentaire. Ils feront en sorte que vous vous sentiez à l’aise, quelles que soient vos restrictions.
Restaurant En Ville
En Ville propose une cuisine traditionnelle méditerranéenne, un plat du jour, et ils sont 100% sans gluten, sans traces et sans contamination croisée (le gluten n’entre pas dans le restaurant, il n’y a donc pas d’erreur possible en cuisine).
Quels types de régimes peut-on suivre à En Ville
Tous les plats sont sans gluten, 80% sont sans lactose et ils ont également des plats végétariens et végétaliens.
Voici quelques plats typiques sans gluten:
- Les cannelloni de poulet rôti à la béchamel et au parmesan, cuits au four.
- La morue à la « llauna » aux haricots de Santa Pau.
Ils ont même un coulant au chocolat, qui a été récompensé en 2020, pour la meilleure recette de dessert, décerné par l’Association coeliaque de Catalogne.
Quant aux options sans lactose, vous pouvez par exemple déguster leur «crema catalana».
Pour les végétariens / végan, un exemple de plat serait leur riz basmati au basilic, sauté avec des légumes de saison.
En Ville travaille avec des produits de saison et ils élaborent leurs plats en fonction de ce qu’ils trouvent sur le marché.
La plupart des produits qu’ils achètent proviennent du célèbre marché de la Boquería à Barcelone.
Je continuerai à ajouter des lieux au fur et à mesure que je les découvre, alors gardez un œil sur cette page et suivez-nous sur Facebook et Instagram, car je vous le ferai savoir par ce biais!
Connaissez-vous également des restaurants ou cafés à Barcelone, qui offrent une flexibilité de différents régimes alimentaires, et / ou qui se concentrent sur une alimentation locale et de saison, avec une philosophie écologique? Si oui, faites-le nous savoir soit dans les commentaires ci-dessous, soit directement sur notre page de recommendation!
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