Restaurant in Santorini
Conseils voyages

Comment choisir un restaurant adapté à son régime alimentaire?

Il faut être honnête, manger sainement au restaurant n’est pas toujours facile, surtout quand on a un régime particulier, une intolérance alimentaire ou pire, une allergie!

J’ai toujours eu du mal à trouver des menus adaptés, surtout lorsque je voyage, loin de chez moi. Mais c’est la même chose quand je ne voyage pas, lorsque je ne connais pas l’établissement.

De nombreux restaurants ont la mauvaise habitude de servir des aliments trop gras et de maltraiter les estomacs sensibles, alors imaginez leur demander un menu spécial pour nos restrictions alimentaires…

Mais heureusement, les consciences s’éveillent et les choses commencent à bouger!

Dining while cruising the Mediterranean
La joie d’être dans un restaurant qui comprend mes intolérances alimentaires

Les restaurants qui s’adaptent

Il peut y avoir de nombreuses raisons qui encouragent les propriétaires de restaurants à se soucier davantage d’offrir des aliments sains et de s’adapter aux régimes alimentaires de leurs clients.

Certains restaurateurs se soucient de l’environnement, d’autres de travailler localement pour le bien de la communauté, et d’autres de la sensibilité de leurs clients.

Les meilleurs se soucient de ces 3 facteurs à la fois!

Grâce à nous – une communauté de personnes soucieuses de notre santé et de notre impact environnemental – de nombreux restaurants prennent également conscience de l’importance de répondre aux exigences de leurs clients.

Régime alimentaire: quand c’est un choix

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens peuvent avoir besoin de suivre un régime alimentaire.

Certaines personnes choisissent de suivre un régime alimentaire différent en raison de:

  • une préoccupation croissante pour l’environnement.
  • un souci de bien-être animal
  • pour optimiser leur santé (capacités physiques et / ou bien-être)
  • leur religion

Si ces exigences provenaient d’une minorité dans le passé, aujourd’hui de plus en plus de personnes s’intéressent à ces différents sujets et ont donc besoin de quelque chose de spécifique qui réponde à leurs besoins alimentaires particuliers.

Menu pauvre en Fodmap dans un restaurant en Martinique
Menu pauvre en Fodmap dans un restaurant en Martinique

Régime alimentaire: quand c’est une nécessité

Il y a tant d’intolérances alimentaires surprenantes, voire pire: les allergies alimentaires.

Je sais bien, ce n’est pas facile pour les restaurants de toujours garder cela à l’esprit.

Mais en fait, c’est l’obligation des restaurants de vous fournir des informations sur les allergènes dans leur menu si vous le demandez, du moins ici en Espagne.

Dîner à Morro de Sao Paolo
Dîner à Morro de Sao Paolo

Donc, si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire, vous devriez pouvoir demander au restaurant où vous dînez quels allergènes figurent sur son menu.

Évidemment, il est important de respecter les exigences alimentaires de chacun, que ce soit un choix ou une nécessité. Mais je sépare les deux parce que quand on tombe malade à cause d’une alimentation inadaptée, cela peut être une question de santé ou de maladie, et parfois cela peut même conduire à des scénarios bien pires.

Il est donc vital pour ces personnes de trouver un lieu de confiance.

Il y a tellement de gens auxquels nous ne pensons pas quand nous cuisinons:

  • Les cœliaques ne peuvent pas manger de gluten, comme les produits à base de blé.
  • Certaines personnes ont une intolérance au fructose et ne peuvent pas prendre de fruits ou de légumes riches en fructose.
  • Certains sont allergiques aux noix, au poisson ou même à certains fruits comme les pêches ou les fraises!
  • Les diabétiques ne peuvent ingérer aucun type de sucre.
  • Les personnes qui ont trop de cholestérol doivent suivre un régime pauvre en graisses.
  • De plus en plus de personnes ont une intolérance au lactose.

Et ce n’est qu’une partie des intolérances et allergies! Il en existe bien plus!

J’ai récemment parlé du régime FODMAP, un régime à base de sucres faibles fermentescibles, qui peut être utile pour les 10 à 15% de la population mondiale souffrant du syndrome du côlon irritable, et de problèmes digestifs.

Comment est-il possible qu’une pathologie aussi répandue n’obtienne aucune attention dans l’industrie touristique?

La raison pourrait être que de tels régimes semblent difficiles à suivre. Mais au fond, ce n’est qu’une question de qualité de service et de flexibilité.

Feuilles de vignes farcies à Santorin
Feuilles de vignes farcies à Santorin

Quelques pistes pour trouver des restaurants servant des aliments sains

Voici quelques conseils qui vous aideront à discerner les bons endroits servant des aliments sains et prenant soin des personnes ayant des allergies ou des intolérances alimentaires:

  • Ils devraient facilement pouvoir vous fournir un menu indiquant les allergènes
  • Si ce n’est pas le cas, ils indiquent clairement que vous pouvez faire part de vos exigences particulières
  • Ils proposent un menu du jour, en fonction de ce qui était disponible au marché ce jour-là
  • Leur alimentation est fournie localement, et peut même être «kilomètre zéro».
  • Ils offrent un menu fait d’aliments bios
  • Le menu contient des options non seulement pour les végétariens mais aussi pour les végétaliens.
  • Ils utilisent différentes méthodes de cuisson comme à la vapeur ou grillé, et pas seulement frit.
  • Leurs plats ne sont pas préparés à l’avance. Ils ne vous serviront donc pas tout de suite: cela signifie qu’ils n’ont pas été réchauffés au micro-ondes!
  • Les plastiques sont évités à tout prix, surtout avec les services à emporter.
  • Ils évitent le gaspillage alimentaire, l’une des pires causes d’émissions de CO2, en proposant des doggy bags, en évitant les grosses assiettes, ou en collaborant avec des entités pour collecter de la nourriture comme Barcelona Comparteix ou Too Good to Go.
  • Ils traitent bien leurs employés et prennent leur responsabilité sociale au sérieux.
  • Leurs toilettes sont impeccables: c’est un excellent indicateur selon mon père!

Ce ne sont que des exemples, et aucun restaurant n’est parfait et fera tout ce qui est mentionné ici. Mais vous pouvez être sûrs que ceux qui font certaines de ces actions sont généralement les meilleurs restaurants en termes de qualité de leur carte et de leur service. 

Quant aux mesures environnementales, beaucoup de personnes font des intolérances à cause d’aliments transformés, comme je l’expliquais dans mon article « comment manger sain et éco-responsable ». De plus, les propriétaires de restaurants qui ont une sensibilité pour l’environnement ont souvent la même sensibilité pour notre bien-être.

Et un restaurant offrant un excellent service essaiera toujours de répondre à vos restrictions alimentaires.

Paella avec riz local du Delta de l’Ebre
Paella avec riz local du Delta de l’Ebre

10 conseils pour vous assurer de trouver le bon restaurant pour vos restrictions alimentaires

Les indices que j’ai donnés ci-dessus sont génériques et nécessitent d’observer le restaurant sur place.

Cependant, vous pouvez prendre d’autres mesures de manière proactive, qui demande juste un peu de planification.

Vous vous assurerez ainsi que le restaurant où vous allez est adapté à votre régime alimentaire.

Petit-déjeuner dans un restaurant de l'hôtel de Salvador de Bahia
Petit-déjeuner dans un restaurant de l’hôtel de Salvador de Bahia

1. Recherche en ligne

Il existe des sites collaboratifs qui peuvent vous aider à décider, avec des filtres qui vous permettent d’exclure tout ce qui n’offre pas votre type de nourriture.

2. Téléchargez une application qui aide les personnes avec des restrictions alimentaires

Si vous êtes en France, vous pouvez par exemple télécharger l’application Shoku, un nouveau projet qui aide les gens à trouver des restaurants adaptés à leur alimentation.

Selon l’endroit où vous vous trouvez, vous pouvez rechercher une application similaire disponible dans votre région pour vous aider à trouver le bon restaurant.

3. Appelez-les directement

Rien de mieux que d’appeler rapidement le restaurant pour s’assurer que vos options diététiques y sont disponibles.

4. Faites une réservation en demandant si votre régime alimentaire est disponible

De nombreux restaurants offrent la possibilité de réserver en ligne, en utilisant leur propre site Web si vous le pouvez. Vous pouvez ajouter tout commentaire lié à votre intolérance alimentaire et vos allergies.

Goûter les plats locaux de Santorin
Goûter les plats locaux de Santorin

5. Consultez leur menu

Comme mentionné précédemment, le mieux est d’avoir un menu indiquant les allergènes. Mais s’ils ne le font pas, jetez un œil à leurs plats avant d’entrer. Beaucoup ont un code QR de nos jours, que vous pouvez rapidement scanner pour vérifier s’il y a une option pour vous. Ou regardez leur menu en ligne.

6. L’atmosphère

Prêtez attention à la musique: si le volume est trop fort, ce sera probablement quelque part où ils voudront que vous mangiez le plus vite possible. Et vous pouvez vous attendre à un type de restauration rapide, avec une cuisine style fast food et généralement de mauvaise qualité.

En outre, il est peu probable qu’un endroit trop animé prenne le temps de répondre à des besoins alimentaires particuliers. Je rechercherais plutôt une atmosphère plus détendue.

7. Restauration familiale contre chaînes

Une entreprise familiale prend généralement mieux soin de ses clients et fera de son mieux pour répondre à vos besoins. Il y a des exceptions, évidemment, et je connais aussi de grandes chaînes qui font de gros efforts pour nous. Mais d’après mon expérience, il était plus facile d’obtenir ce dont j’avais besoin dans une petite structure que chez un géant.

Déjeuner offrant un service de qualité dans un restaurant en Martinique
Déjeuner offrant un service de qualité dans un restaurant en Martinique

8. Avisez le restaurant de vos allergies ou intolérances alimentaires dès votre arrivée

Plus vous le dites tôt, mieux c’est. Dites-leur que vous avez une restriction alimentaire avant même qu’ils ne vous donnent le menu. De cette façon, ils peuvent s’assurer d’avertir immédiatement la cuisine et trouver des alternatives qui correspondent à vos besoins.

9. Demander conseil aux habitants

J’adore demander aux habitants. Après tout, ce sont eux qui vivent dans cet endroit et qui savent mieux que quiconque de quoi ils parlent. Même s’ils n’ont pas de restriction alimentaire particulière, demandez-leur simplement quels sont les restaurants qui offrent le meilleur service et la meilleure qualité, et qui proposent des aliments locaux et de saison. Les restaurants soucieux de la santé de l’environnement veillent généralement à la santé de leurs clients.

Dîner chez Kudeta à Antananarivo recommandé par mon oncle, expat à Madagascar
Dîner chez Kudeta à Antananarivo recommandé par mon oncle expatrié à Madagascar

Adressez-vous à  l’office de tourisme, le concierge de l’hôtel où vous séjournez, vos hôtes si vous séjournez dans une chambre d’hôtes. Et si vous rendez visite à des amis et de la famille, demandez-leur directement.

Kudeta restaurant Madagascar
Restaurant Kudeta à Madagascar

10. Suivez les blogueurs spécialisés dans les voyages, les restaurants ou de la région

Je prépare un article de blog sur certains de ces restaurants et cafés de ma ville d’adoption, Barcelone. Donc, si vous vivez ici ou si vous prévoyez de voyager ici, ne manquez pas mon article!

Lorsque vous planifiez votre voyage, consacrez un peu de temps à chercher ce genre de blogs, ils peuvent être très utiles!

Notre communauté est constamment à la recherche de ce genre d’endroits, donc si vous connaissez un bon restaurant, n’importe où dans le monde, veuillez nous le faire savoir ci-dessous dans les commentaires ou directement sur notre page de recommendations.

Et si vous avez une allergie alimentaire, une intolérance ou suivez un régime alimentaire particulier, nous serions ravis d’avoir votre avis! N’hésitez pas à ajouter quelques commentaires sur la façon dont vous parvenez à manger au restaurant malgré vos restrictions.

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