Comment manger sain et éco-responsable?

Manger de manière à la fois saine, durable et responsable pour l’environnement n’est pas mission impossible. Hors, on a tellement d’informations qu’on peut rapidement se sentir perdu·e.

La santé est notre priorité. Que ce soit la nôtre ou celle de notre planète, à World Travel Able et Planeta Sana, on souhaite vous aider à prendre les meilleures décisions pour votre bien-être et pour la protection de la Terre.

Je lis énormément sur les meilleures manières de manger éco-responsable, et j’ai récemment reçu un magazine très intéressant à ce sujet par l’OCU (l’équivalent de UFC Que Choisir en Espagne).

J’ai beaucoup aimé leur analyse, car avec tout ce que j’ai lu ou vu à ce sujet, je pense que c’est un très bon résumé que je souhaitais partager avec mes lecteurs.

En plus, avec la crise du Coronavirus, on s’est rendu compte qu’un des problèmes de nos sociétés est notre dépendance alimentaire dûe à notre modèle économique, basé sur la globalisation. Le local va donc jouer un rôle important et devrait s’amplifier à l’avenir.

Cependant, il est important de rappeler qu’il n’existe pas de recettes simplistes ni magiques pour manger de façon plus durable et éco-responsable. Comme je le répète souvent, c’est surtout une question d’équilibre et de bon sens.

Il y a plusieurs facteurs à prendre en compte pour manger sain et éco-responsable:

• La provenance
• Les gaz à effets de serre émis pour la production et le transport
• Le mode de transport
• Les ressources nécessaires à la production comme l’eau
• Le climat de la région concernée
• Les produits chimiques utilisés
• Le gaspillage

Faut-il manger bio pour être éco-responsable?

Ce qui est bien avec l’agriculture bio, c’est qu’en général, elle respecte la notion de biodiversité qui est si importante pour le bien-être de nos terres.

De plus, le fait d’éviter des produits chimiques est un facteur très positif, car on sait combien ces produits peuvent être nocifs pour nos sols, nos nappes phréatiques et notre santé.

Mais il est intéressant de savoir qu’il existe des cultures conventionnelles qui respectent aussi des rotations des cultures et la biodiversité, et qui peuvent aussi avoir des effets positifs sur l’environnement. En effet, l’agriculture bio a le désavantage d’occuper plus de place que ce genre de cultures et dans ce cas, les bénéfices de ces autres cultures peuvent être aussi durables que le bio.

Attention quand même, pour certains aliments, les manger bios n’est pas seulement un acte éco-responsable, c’est nécessaire pour rester en bonne santé!

Faut-il devenir vegan ?

Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous verrez que j’ai déjà répondu à cette question.

Il est certain qu’on mange beaucoup trop de viandes et que diminuer sa consommation est extrêmement importante. Ensuite, il y a différents types de viandes. On ne peut pas tout mettre dans le même sac. Manger du poulet est beaucoup moins polluant que de manger du bœuf.

Mais en réalité, il faut surtout regarder leur condition de vie: comment ces animaux ont été élevés ainsi que leur durée de vie.
Le pire de tout ce sont les systèmes d’agriculture intensive. Déjà, ils sont cruels pour les animaux. Ensuite, ils obligent à l’administration d’antibiotiques. En effet, la proximité des animaux élève le risque de propagation de maladies. Enfin, cette pratique provoque la pollution et l’usage intensif de l’eau.

Hors, le bétail élevé en pâturages est souvent bénéfique pour son environnement. Il peut permettre de générer de l’engrais de manière naturelle et de nettoyer des champs qui autrement risqueraient d’être à l’abandon, avec les conséquences qui vont avec…

Utilisation d’eau dans la production alimentaire éco-responsable

Il n’y a pas que l’élevage d’animaux qui demandent trop de ressources en eau.
D’autres facteurs sont à prendre en compte.
Il faut se demander d’où viennent nos produits et comment ils ont été cultivés.
Les plantations d’avocats dans des champs d’oliviers et dans des zones de sécheresses sont tout aussi problématiques…

Produits de saison

C’est un élément très important. Il faut qu’on réapprenne à manger des produits de saison, que ce soit du poisson ou des fruits et légumes.:

1. Son apport nutritionnel sera meilleur pour votre santé
2. Le prix sera plus abordable
3. Ces produits demanderont moins de ressources pour être cultivés.

On évite aussi de faire venir des produits de très loin, avec l’impact carbone que cela présuppose. Ou l’utilisation de ressources naturelles comme l’eau pour faire pousser des produits qui en cette période en ont besoin davantage par exemple. Ou encore des produits dans des serres qui demandent beaucoup d’électricité pour leur production.

J’ai parlé de beaucoup de ces sujets dans mon article sur mes résolutions pour mon bien-être!

Usage des transports

Manger local, c’est l’idéal évidemment. Ca permet d’éviter des bilans carbone désastreux.
Cependant, il est intéressant de savoir que si on achète un produit local cultivé dans une région locale, mais non adaptée à ce produit, ses besoins en énergie peuvent être supérieurs à ceux d’un produit transporté d’un autre continent! Surtout si celui-ci est transporté par voie maritime.

Difficile à croire, je sais, mais j’ai entendu très souvent cet argument! Cependant, on parle ici de produits particuliers. Le plus simple est de manger des produits qui existent déjà localement, et de saison. Au moins on est sûr de faire le bon choix.

Produits transformés

On n’y pense peut-être pas, mais tous les produits transformés ont eu besoin de beaucoup d’énergie… Il faut les préparer, les chauffer, les refroidir, les stocker, les emballer, les transporter…

Sans compter que très souvent, il y a des produits qu’on ne veut pas forcément manger comme des conservateurs. Parfois ces produits sont aussi trop gras, trop sucrés ou trop salés.

Bref, si vous voulez une diète durable et saine, mieux vaut miser sur l’achat de produits basiques qu’on transformera nous-même dans notre cuisine !

Acheter local: un pilier pour manger de façon éco-responsable!

Oui, c’est très certainement une bonne solution, non seulement pour éviter les émissions de carbone liées au transport, mais aussi pour offrir un support aux commerces et agriculteurs locaux. Acheter local ça ne veut pas dire acheter national, mais plutôt dans un rayon de 200 à 300 km dans les environs.

Par contre, il faut faire attention. Si on achète local mais produit dans des conditions non-respectueuses de l’environnement, ça ne sert plus à rien…

Quel magasin privilégier pour l’achat d’aliments ?

Je suis en faveur des magasins qui vendent en vrac. Premièrement ça évite la pollution due aux emballages papiers, cartons ou pire, plastiques… Ça évite également l’une des sources les plus importantes de pollution: le gaspillage alimentaire !

Sinon, d’une manière générale, je recommande aussi de bien lire les étiquettes, ne pas hésiter à demander des informations aux vendeurs, et tenter d’acheter dans les marchés locaux plutôt que dans les supermarchés.

Voilà, j’espère que cet article vous a aidé à y voir plus clair.

N’hésitez pas à le partager avec vos réseaux et à nous laisser vos commentaires pour vos propres réflexions à ce sujet!